CROQUETAS DE BERENJENA, CREMOSAS POR DENTRO Y CRUJIENTES POR FUERA. Loli Domínguez

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    CROQUETAS DE BERENJENA, CREMOSAS POR DENTRO Y CRUJIENTES POR FUERA. Cómo hacer las mejores y más cremosas croquetas que hayas probado nunca, pues no te pierdas esta receta ya que además están riquísimas, la berenjena esta rica cocinada casi de cualquier manera pero te aseguro que en estas croquetas suben a nivel celestial.
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    Toda la receta por escrito, pincha aquí: lacocinadelolidominguez.es/croquetas-de-berenjena
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    Ingredientes de las CROQUETAS DE BERENJENA:
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    3 Berenjenas (1 Kilo aproximado)
    1/2 Cebolla (100 gr Aproximado)
    2 Dientes de Ajo
    80 gr Harina de trigo común
    30 gr Aceite de oliva virgen extra
    50 gr Mantequilla sin sal
    400 ml Caldo de pollo
    400 ml Leche de vaca
    Al gusto Nuez Moscada
    Sal al gusto
    Al gusto Pimienta negra recién molida
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    Ingredientes del rebozado para las CROQUETAS DE BERENJENA:
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    250 gr Pan rallado (Tengo más reservado por si hace falta)
    2 Huevos (O más si hacen falta)
    Pizca de sal
    Abundante aceite de oliva virgen extra para freír (Puede ser otro)
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    Ingredients of eggplant croquettes:
    .
    3 eggplants (approximately 1 kilo)
    1/2 onion (100 gr approximate)
    2 cloves of garlic
    80 gr of wheat flour
    30 gr of extra virgin olive oil
    50 gr unsalted butter
    400 ml chicken broth
    400 ml Cow's milk
    Ground nutmeg to taste
    Salt to taste
    Freshly ground black pepper to taste
    .
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    Breaded ingredients for eggplant croquettes:
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    250 gr Breadcrumbs (I have more reserved if necessary)
    2 eggs (or more if needed)
    Pinch of salt
    Abundant extra virgin olive oil for frying (It can be another)
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    Publicado el Hace 13 días

    Comentarios

    1. La Cocina de Loli Dominguez

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      1. Julia Cano sanchez

        Soy fans tuya eres la mejor

      2. Enriqueta Gomez Martinez

        Buena receta no dudes las haré muy pronto gracias me van a gustar un abrazote Loli

      3. La Cocina de Loli Dominguez

        Palma según el modelo, pero están sobre los 10 a 15€

      4. maria palma

        Cuanto Cuesta picadora

    2. sara bojar

      😂😂😂😂Qué ganas das de comerrrrr!!!

    3. maria angels perez jimenez

      Esa picadora la compraste en TIGER????? Gracias por tus recetas, nos salva la vida!

    4. Elizabeth Romero

      Esa receta se ve riquísima. Nunca he hecho croquetas de bererengenas. Voy a hacerlas. Gracias. Bendiciones. 🙋👍

    5. Juana Mari Rubio Domínguez

      Hola amiga loli.. No veo tus vídeo desde el 13 de enero y la campanita está activada no se que estará pasando... Pero no me gustaría perderte... A ver mañana como es jueves... Y haces alguna receta pueda verla te mando un beso muy fuerte guapa 😘😘😘🌹🌹👩‍🍳

    6. Darcy Guerrero

      Amiga Loli, lo intentaré pero sin caldos de pollo. Gracias!!!

    7. Herminia Mercedes

      Se ven interesantes las recetaa

    8. Elsa Carrillo

      Espectacular grcias por la receta 👍

    9. pilar celada

      Hola Loli, si quisiera hacer las croquetas de berenjena caramelizada como sería... gracias y saludos

      1. pilar celada

        @La Cocina de Loli Dominguez muchas gracias

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        @pilar celada aquí te paso un enlace de cómo hacerlo😉essels.info/video/video/rnLWzWeupba3w4E.html

      3. pilar celada

        @La Cocina de Loli Dominguez pero como caramelizo la berenjena... cantidad de azúcar y si la debo mezclar con agua o solo azúcar... Gracias

      4. La Cocina de Loli Dominguez

        Caramelizas la berenjena y haces la bechamel con cebolla y cuando comience a hervir añades la berenjena y cocinas hasta que la mezcla se separe del fondo de la sarte😉😘

    10. Mirtha Berrios

      Muchas gracias por compartir son excelentes es una maravilla q tenga buen día

    11. montserratcidvallez

      Riquísimo como todo lo que haces 😘😘😘

    12. Maria del carmen Garcia

      Muy buenas cocretas. para ponerselas a mi hijo ya que las berejenas solo las come fritas y con miel a mi me gustan de todas fornas. Gracias por tus videos son estupendos facil de cocinar.Un Saludo Mari Carmen desde Grabada.

    13. Pepi Lopez Villalba

      Hola loli, yo las hago igual pero le pongo patata cocida también en la masa y les da un punto riquisimo

    14. Maria Hernandez Del Brio

      Hola Loli, guapa. Acabo de comprar las berenjenas y me voy a poner manos a la obra con ellas. Nunca he comido croquetas de berenjenas, pero la idea me parece estupenda. Haces que todo en la cocina sea más fácil. Muchísimas gracias 🍆🍆😍😘

    15. Maribel Parra Castaño

      Seguro que las hago . Muchas gracias ,por tu tiempo y ti saber ,recurro mucho a tus recetas saludos

    16. Maria Teresa Muñoz Bueno

      !querida cocinera! Me han salido geniales, tus medidas perfectas he guardado en l nevera, otra vez les pondré algo de queso, el picador lo he comprado en Amazon. Gracias. Teresa desde Bcna.

    17. Berta Leon

      Esas croquetas deben estar de maravilla pero como digo siempre las lentejas y berenjenas caminamos por veredas distintas jiji eso no quiere decir que no estén muy ricas 👍👍👍👍

    18. Piedra Roja

      ayer las coine paso a paso y salieron barbaras crujientes, les gusto a todos gracias

    19. edith namias

      Qué ricas

    20. Maria Dolores Cruz Ariza

      Vaya, que buenas que se ven, en cuando tenga tiempo las pruebo.Gracias Loli, un beso.

    21. Manuela Martínez Latorre

      Que ricas tienen que restar yo e hecho croquetas de todo menos de berenjena pero las voy hacer seguro gracias Loli por la receta👍👌😘

    22. Elida Dibra

      Bravissima .Si possono fare nello stesso modo anche con i zucchini? Grazie

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Claro que si, con calabacín quedan muy bien también 😉😘

    23. FLor .g

      Loli pode fazer croquetas de peixe.obrigada pelos vídeos 😘by Brasil

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Seguro, se pueden hacer croquetas casi con todo, saludos desde España 😉😘😘😘

    24. Elena Pumarega

      ¡Qué ricas! son un vicio de verdad ¡Gracias, Loli!

    25. Gloria Jacome

      Se ven deliciosas!! Fácil y práctica en su preparación me gustó mucho esta receta Loli gracias.

    26. P. López P.

      Qué bien explicado y qué receta tan original!!! Enhorabuena! Me suscribo ya mismo!

    27. Gulnara Kupreishvili

      Adoro las berenjenas en hummus en ensalada en salsa en todo, nunca las he hecho como croquetas y me has dado ganas de hacerla, la voy a hacer mañana

    28. Mayda Perez

      Gracias Loli,entraré en tu enlace y miraré por la picadora 💟

    29. Juani Luna

      Buenas noches Loli nunca las he hecho de berengenas pero tienen una pinta exquisita las haré seguro me han encantado mil gracias guapa besos😘😘

    30. Osvaldina Calixto Retamal

      Muchas gracias !!

    31. Pablo del Camino Alonso

      Fantásticas ¿Cuándo va a usar esos caquis que tiene en la encimera?

      1. Pablo del Camino Alonso

        @La Cocina de Loli Dominguez en casa de mis padres se ponían en ensalada, en vez del tomate, además de comerlos solos.

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        Esos caquis no so los mismos de cada video, la fruta nos la comemos toda en pocos días y la reponemos continuamente, según la temporada compramos una u otras según el momento😅😉😘

    32. tabaiba chus

      ¡Qué pintazaaaaa! ¡Y lo haces todo tan fácil! Es verte a tí, y tener deseos de meterme en la cocina. Muchísimas gracias, Loli. Un besito desde Tenerife.

    33. Mar 78

      Que buenas Loli! Menuda pinta! Yo hago asi las croquetas del puchero, con la carne que me sobra y la bechamel exactamente igual, mitad leche y mitad caldo del puchero y estan riquisimas!

      1. Susana de Goñi

        Maravillosa manera de explicar una receta¡¡¡Gracias, Loli!!!...

    34. Jennifer Rodríguez

      Loli! Qué delicia! Las hice y son espectaculares.... Le añadí queso parmesano y fue exquisito... Cuando reposaban en la nevera me asaltaron mis hijos y dijeron que puré tan rico! Así que fueron dos recetas en una.... Muchas gracias!

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Sii, la masa en mi casa tengo que esconderla porque a cucharadas se la comen😅😅😘

    35. Mayda Perez

      Otro comentario amiga,genial esa picadora manual,donde la conseguiste??

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Yo la compré en Tupper Ware, pero en mi tienda online que esta en el enlace del primer comentario tienes varios modelos similares😉😘

    36. Mayda Perez

      Saludos Loli, me encanta la berenjena pero nunca había visto hacer croquetas con ellas,así que gracias por la receta y lo voy a intentar,se ven deliciosas,😋😍

    37. Sara Pulido Campos

      Me encanta Loli cuando prueba todas sus recetas!! Me paso todo el final del vídeo diciendo: Que lo pruebe, que lo pruebe!!!y yo babeando

    38. Rosa Bosch

      Me encantan las berenjenas! Seguro que las haré. Que buena pinta!. Sólo una pregunta, las croquetas yo las paso primero por harina, después por huevo y por pan rallado. ¿Quedan igual? ¿Hay alguna diferencia?

      1. Rosa Bosch

        @La Cocina de Loli Dominguez Ok! Lo tendré en cuenta! Gracias!! 😊

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        De sabor quedan igual pero yo he observado que cuando las paso primero por harina se revientan más😉😘

    39. M S

      Que bandeja tan estupenda de croquetas!!!!! Me has dado un poquito de envidia Asi que haré esas deliciosas croquetas de berenjenas seguro Gracias guapa ♡☆♡☆♡☆

    40. MyBernie33

      Bonjour la cocina Excellent partage très agréable, bravo Bonne journée Berny et Serge

    41. Mayra Mercado

      Mi parte favorita es cuando "estan diciendo comeme" 😂Me encantan los videos Loli❤

    42. Carolina Silva

      Hola Loly las berenjenas si o si tienen que ir al microondas?

      1. Carolina Silva

        @La Cocina de Loli Dominguez gracias loly

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        Puedes pasarlas al horno y también trocearlas pequeñas y freirlas en una sartén, solo que así necesitarán más aceite😉😘

    43. Mary Bouzamayor

      Gracias, muy ricas!

    44. Maria Jose Lopez

      Que buenas tienen que estar,yo no habia oido esa clase de croquetas,pero se ven geniales,gracias y un beso guapa

    45. Paqui ordoñez

      Hola Loli te an que dado brutal 😋😋👍‼️

    46. Ghazwa Jokhadar Akkad

      Espectacular como siempre 👍👏 mil gracias

    47. Liz Alvarez

      Hola, se puede usar otra harina?

      1. Liz Alvarez

        @La Cocina de Loli Dominguez GRACIAS!!!

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        Segurobque si, no puedo decirte cantidades ni tipo de harina porque yo personalmente nunca las he hecho, pero si he oído que las hacen para celiacos😉😘

    48. Mari Garcia

      Deliciosas me encantan las berenjenas, tienen que ser buenísimas. Besitos sol

    49. Ana Maria Jurado Perez

      Loli, qué croquetas más ricas nunca las había hecho de berenjenas, una idea estupenda gracias.un saludo.

    50. Angeles Losa Acero

      Loli cariño eres mi perdición que pintaza guapisisisima eres mi idola

    51. Loly Macías

      Hola Loli, sí que están buenísimas yo ya las he probado, se me abren un poco pero bueno, hace un tiempo me estallaban!!! pero tú me diste unos truquillos como rebosarlas dos veces y dejarlas en reposo. Eres un encanto. Gracias 😘

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Sii, de hecho en la nevera destapadas en reposo durante unas horas se suelen freír muy bien, me alegro que te hayan gustado😉😘😘

    52. Rosa Montes de Oca Gonzalez

      Gracias saludos cordiales buen provecho mmm..

    53. Ana Fernández de Armas

      Como siempre magnífica receta y muy bien explicada, se me ha abierto el apetito. Besos

    54. Ana Fernández de Armas

      Qué ricas tienen que estar esas croquetas!!!

    55. Ana Antonia Aznar Egea

      Que riqueza de croquetas por favor felicidades loli 😋😋😘

    56. Marylu Tamayo Vasquez

      Que ricas se ven mmmm las prepararé gracias Maja

    57. Karmenkarmeta karmen

      Ay Loli creo que no me leiste creo que estaba editando el texto jaja Te decía si has pinchado el film al meterlo al microondas. Gracias!!

      1. Karmenkarmeta karmen

        @La Cocina de Loli Dominguez Tranquila supuse que no me habias leído, gracias es que me da panico el micro y me dije... Reventarã si no la pincho? Jajaja

      2. La Cocina de Loli Dominguez

        No, no pinche el papel film, así no pierden humedad y se quedan de maravilla, disculpa no entendi la pregunta😅 un besito😘😘

    58. Carmen del mar

      Vaya pinta más rica tienen!!!😍😍

    59. Celsa Caunedo

      Hola Loli esas croquetas han de estar riquísimas en cuanto pueda las pienso preparar nos gustan mucho las berenjenas pero nunca las he preparado así eres la mejor Gracias por compartir toda tu sabiduría, besos desde N.Y./N.J.

    60. jesus sanchez cotilla

      me duelen los ojos cada vez que te veo echar esos puñados de sal

      1. La Cocina de Loli Dominguez

        Jesús te aseguro que uso poca sal, esos puñados que tu dices es por efecto de la grabación que parecen más de lo que es, además la sal ecológica que utilizo sala menos que la sal Blanca, pero por supuesto que la sal u otros condimentos es al gusto de cada uno😉